12. Greito užšaldymo įranga

Blast freezer

Greito užšaldymo įrenginiai sparčiai sumažina produktų temperatūrą, nepriklausomai nuo to ar šie produktai yra virti ar švieži. Greito užšaldymo metu yra išlaikoma naturali produktų tekstūra, spalva ir kokybė, o taip pat yra sumažinamas bakterijų dauginimasis.

Tradicinis maisto konservavimo atveju maistas aušta natūraliu būdu, kol nepasiekia reikiamos saugojimo temperatūros. Tokiu būdu maistas prarandama daug vertingų natūralių savybių, tokių kaip drėgmė, konsistecija, aromatas ir išvaizda.

Kiekvienas greito užšaldymo įrenginys gali tiek greitai atvėsinti, tiek greitai užšaldyti produkciją. Greito atvėsinimas leidžia išsaugoti visas karšto maisto skonio savybes greitai atvėsinant produktuos nuo +90C iki +3C greičiau nei per 90 minučių ir palaikyti temperatūrą tarp 0C ir 5C, išlaikant produktų kokybę, aromatą, spalvą ir konsistenciją. Greito užšaldymo metu karštas maistas yra užšaldomas nuo +90C iki -18C greičiau nei per 270 minučių. Greito užšaldymo metu visa dregmė esanti produktų viduje yra paverčiama į ledo mikro kristalus, dėl to produkto ląstelių struktūra nėra pažeidžiama.

Nr.

Modelis

Galia elektrinė / šaldymo

Išmatavimai IxPxA mm

Lentynų kiekis

Atvėsinimo/ užšaldymo galingumas

Užšaldymo režimas

1.

BC323

450/400W

655x640x500

3 vnt.

(GN 2/3)

7/5 kg

+90°/ -18°C

2.

BC311

560/600W

680x725x850

3 vnt.

9/6 kg

+90°/ -18°C

3.

BC511

580/750W

680x725x850

5 vnt.

15/12 kg

+90°/ -18°C

4.

BC511-7

600/900W

820x860x850

5 vnt.

20/13 kg

+70°/ -18°C

5.

BC511-9

600/1100W

820x860x850

5 vnt.

20/13 kg

+90°/ -18°C

6.

BC1011-7

1/1,75kW

820x860x1470

10 vnt.

40/25 kg

+70°/ -18°C

7.

BC1011-9

1,65/2,2kW

820x860x1470

10 vnt.

40/25 kg

+90°/ -18°C

8.

BC1511-7

1,65/2,6kW

820x860x1975

15 vnt.

60/40 kg

+70°/ -18°C

9.

BC1511-9

2,4/3,3kW

820x860x1975

15 vnt.

60/40 kg

+90°/ -18°C

10. ABT20 -/5,3 kW 1400x1200x2280 20 vnt. 110/60 kg +90°/ -18°C
11. ABT20-2
 -/11,4 kW
1400x1400x2280 20 vnt.  230/130 kg
+90°/ -18°C

Siūlome platų greito užšaldymo modelių pasirinkimą priklausomai nuo užšaldomų produktų kiekio. Visi modeliai yra komplektuojami su elektroninio valdymo pultu, kurio pagalba galima pasirinkti viena iš keturių darbo režimų, nustatyti įspėjamuosius signalus. Kaip papildoma opcija visa įranga gali būti komplektuojama su sterelizatoriumi ir temperatūros registratoriumi su spausdinimo funkcija.

Dėl platesnės informacijos prašome kreiptis į Šaltosios bangos atstovus.